▌日本居酒屋定番下酒菜第二彈❤照燒鯖魚煮▐ @ 認真過日子、輕鬆過生活。日々感じた小さいな幸せを。

好久沒出現的懶妻料理又來嚕~

這次要跟大家推薦的這道也是會多吃兩碗飯的下酒菜---照燒鯖魚煮

廢話不多說, 馬上來看做法跟準備材料有哪些吧~

■主材料

‧鯖魚(新鮮/冷凍皆可)

■配料

‧青蔥
‧七味粉
‧太白粉

★高湯：約100CC
★醬油：二大匙
★味醂：一大匙
★砂糖：一大匙
★酒：一大匙
★薑絲(泥)：少許

這次我用的是冷凍鯖魚, 一包記得好像不到60吧? 就很便宜降~

從冷凍庫拿出來等"半解凍"狀態後切適當大小
強調半解凍是因為等下要拔魚骨刺, 全解凍的話會軟軟的比較不好拔

接著拿出料理小夾...如果沒有的話, 就拿平常用的眉毛夾也OK (記得洗乾淨嘿~>"<)
不介意吃的時候有魚骨刺得捧油, 就可以直接跳過這步驟嚕~

接著就仔細的一根一根把魚骨刺挑出來吧!!!
我就是那種連吃西瓜都要先切塊再挑仔仔, 然後才肯放進嘴巴的人...我媽說這是龜毛...是嗎?是嗎?一定有人跟我一樣對不對??>3<~

這還只是一小部分的刺...想想一邊吃要一邊從口中抓出這些刺不會覺得很惱人嗎???

Oh ya~~拔完刺的魚身就像男人刮完鬍子的下巴一樣, 光溜溜~~~J
稍微灑些鹽, 放置10分鐘出水後用餐巾紙吸乾水分

接著在魚身兩面抹上薄薄一層太白粉

然後就可以放進油鍋裡炸囉~ 只是要過個油, 不用太高溫也不要炸太久!!

大概1分鐘就夠了...因為等下還會下鍋煮

起鍋~~~

接著一樣先把調味料調好

起一鍋高湯(水+烹大師)

倒入剛剛調好的調味料

放進炸好的鯖魚片,調成中小火, 加入薑泥或絲(可以去腥味)
鯖魚片表面變色, 醬汁變濃稠就大概OK了! 頂多3~5分鐘吧?!

最後裝盤, 再依個人喜好灑上七味粉跟青蔥就可以上桌囉~~~♫♫♫

是不是好簡單呀~ 也可以直接淋在飯上做成照燒鯖魚丼

保證大人小孩都一定會吃到一粒飯都不剩喔!!!

還在猶豫什麼~ 今晚的菜單就決定是這道啦